ビクトリアのファーム・トゥ・テーブル(農家直送)お勧めレストラン

ビクトリア
Saanich Farmland Vegetables (Photo by Deddeda Stemler for Tourism Victoria)
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ビクトリアの地元で人気の農家直送レストランが知りたい!

なんちゃん

ビクトリアはカナダ国内でも特に温暖な気候なので、地元の料理のため、食材を栽培し、収穫し、調理することができる。本記事では、近隣で生産された旬の食材を使った料理を提供し、ファーム・トゥ・テーブル(農場から食卓まで)を盛り上げているお勧めレストランをご紹介。

ジェームス・ベイで地元の食材を食す

ユニークなメニュー!揚げ寿司(deep-fried sushi)

場所:ジェームス・ベイ 種類:西海岸料理
お勧め:オーラウォーターフロントレストラン&パティオ(AURA WATERFRONT RESTAURANT & PATIO)

オーラ・ウォーターフロント・レストランは、イン・アット・ローレル・ポイントに新しく加わったレストランで、農場直送の食材を使ったグローバル・インスピレーションの小皿料理を提供。

VICTORIA, BC – Aura Restaurant patio at Inn at Laurel Point Hotel (© Tourism Victoria, Credit to Destination Greater Victoria and Inn at Laurel Point)

オーラのユニークな料理は、揚げ寿司(deep-fried sushi)からテイタートッツ(tater tots)まで、五感を楽しませてくれる。

ジェームス・ベイのお洒落なカフェ!

場所:ジェームス・ベイ 種類:カジュアル
お勧め:ナリッシュ・キッチン&カフェ(NOURISH KITCHEN & CAFE)

農家から食卓へをコンセプトにしたナリッシュ・キッチン&カフェでは、地元の季節の料理を提供。

Coffee area at Nourish Kitchen and Cafe (Photo by Lyndsey Eden for Tourism Victoria)

サーニッチ半島にお越しの際は、Nourishの姉妹店、Charlotte & the Quail at the Gardens at HCPで、同じコンセプトの静かなひとときを過ごせる。

旬の食材をサーニッチ地方で探す

西海岸料理に舌鼓を打つ

場所:サーニッチ(コルドバ・ベイ) 種類:西海岸料理
お勧め:ザ・ビーチハウス(The Beach House)

コルドバ・ベイ、太平洋に面した絶好のロケーション!素晴らしい景色を眺めながら、まさに季節の恵みである西海岸料理に舌鼓を打つことができる。

Saanich Farmland Vegetables (Photo by Deddeda Stemler for Tourism Victoria)

地元で採れた食材をパティオで!

場所:サーニッチ 種類:ダイニングバー
お勧め:ファイアサイドグリル(FIRESIDE GRILL)

サーニッチ半島に位置し、2つの暖房付きパティオを備えた居心地の良いレストランで、地元で採れた食材を使った料理を提供。

まさにファーム・トゥ・テーブル

場所:サーニッチ 種類:ビストロ
お勧め:ルーストファームビストロ(THE ROOST FARM BAKERY & VINEYARD BISTRO)

ノース・サーニッチにあるルーストは、まさにファーム・トゥ・テーブルそのもの。

Saanich Farmland Vegetables (Photo by Deddeda Stemler for Tourism Victoria)

オーナーは10エーカーの農場で育ち、今でも焼き立てパンに使う小麦を栽培し、鶏を育て、ベリー類や野菜を育てている。おいしいソウルフードや焼きたてのパン、コーヒーが味わえるので、時間が経つのも忘れてしまうほど。

農場からテーブルへ!ダウンタウンのレストラン

アグリウス(Agrius)

場所:ダウンタウン 種類:オーガニック
お勧め:アグリウス(Agrius)

ビクトリアのダウンタウン、イェーツストリート(Yates Street)にあるモダンレストラン。フランス料理からインスピレーションを得て味にこだわっている。

焼きたてのパン、生ハム、オーガニック食材を使った料理が評判でディナー専門のお店。季節に応じたメニューを用意し、食材は生産者や農場、採掘業者から直接仕入れている。料理もさることながら、レストランの雰囲気も魅力的。

10エーカーグループ系の3つのレストラン

場所:ダウンタウン 種類:ビストロ
お勧め:
10エーカーコモンズ(10 Acres Commons)
10エーカービストロ(10 Acres Bistro)
10エーカーピアー(10 Acres Pier)

バンクーバー島のノース・サーニッチで栽培していない食材は、同じこだわりで栽培する農家、食材業者、漁師から調達

Saanich Farmland Vegetables (Photo by Deddeda Stemler for Tourism Victoria)

10エーカーグループ系の3つのレストラン(10 Acres Commons, Bistro, Pier)を運用しており、異なる味と雰囲気で、季節感のある新鮮なお料理を提供している。

エレガントに朝食、ランチ、ディナー

場所:ダウンタウン 種類:西海岸料理
お勧め:エンプレスQ(Q at the Empress)

VICTORIA, BC – Sharing Dinner at Q at the Empress (© Tourism Victoria, Credit to Destination Greater Victoria and Fairmont Empress)

エンプレスのQレストラン&バーでは、地元で調達されたパシフィック・ノースウエストの美味を誇る。インナーハーバーの中心で朝食、ランチ、ディナーを提供し、栄養価の高いおいしい味を堪能できる。

現地の魚市場直送のレストラン

海鮮料理は漁港で新鮮な食材をいただきましょう

場所:オークベイ 種類:海鮮料理(西海岸料理)
お勧め:マリーナレストラン(Marina Restaurant)

VICTORIA, BC – The Oak Bay Marina (© Tourism Victoria, Credit to Destination Greater Victoria)

オークベイにひっそりと佇むマリーナレストラン!海を眺めながらカナダ西海岸の新鮮な食材を楽しめる。地元で採れた新鮮な魚介類を使った料理が自慢で、五感を堪能させる。

新鮮なカキにレモン汁をかけて・・・

西海岸を訪れるなら、オイスターバーで潮干狩りをするのが一番。フィンズ・ハーバーフロント・レストラン&オイスターバーは、港に面した理想的な場所にあり、新鮮で持続可能なシーフードの調達に力を注いでいる。シーフードのリングイネからアイランドロックフィッシュまで、新鮮な魚介類を使った料理をお楽しみください。

VICTORIA, BC – Bard and Banker oysters (© Tourism Victoria, Credit to Destination Greater Victoria and Andrew Chambers Photography)

パブ・フレンチ・イタリアンで農地直送食材!

30年以上の歴史!バンクーバー島育ちのレストラン

場所:ビクトリアウェスト 種類:ガストロパブ
お勧め:スピネーカーズ・ガストロ・ブルーパブ(Spinnakers Gastro Brewpub)

30年以上にわたってファーム・トゥ・テーブル(農場直送)ダイニングを支えてきた、バンクーバー島育ちのレストラン!

Spinnakers Brew Pub and Restaurant in Victoria, British Columbia, Canada. (© Tourism Victoria, Credit to Destination Greater Victoria and Deddeda Stemler)

35の地元農家や生産者と提携し、年間を通して新鮮な地元食材を提供しており、島の本物の味を保証している。

絶妙な味わい、食感、盛り付けのフレンチ!

場所:ダウンタウン 種類:フレンチ
お勧め:サヴール(Saveur)

カジュアルな雰囲気で高級レストランを楽しめるサヴールのフランス風料理!地元産の食材にこだわり、「絶妙な味わい、食感、盛り付けを組み合わせた」料理を提供。

Saanich Farmland Vegetables (Photo by Deddeda Stemler for Tourism Victoria)

バンクーバー島で手に入る季節の食材をもとに、定期的に旬にあったメニューへ変更される。ダウンタウンのチャイナタウンに位置する。

環境に配慮したイタリアンフードクリエーション

場所:ダウンタウン 種類:イタリアン
お勧め:ザンブリ(Zambri’s)

レストランノミネートで受賞歴のあるイタリア料理専門店!ランチとディナーに営業。

おいしいイタリアのソウルフードと “環境に配慮したフードクリエーション “を融合させた料理を提供。ビクトリアのダウンタウンで、イタリアの伝統的な味を味わってみてください。

バンクーバー島の恵みを提供する隠れ家的なレストラン

場所:ダウンタウン 種類:カジュアル
お勧め:ウィンド・クライズ・メアリー(Wind Cries Mary)

ビクトリアのダウンタウンの中心、歴史的なバスティオン広場に位置する。バンクーバー島の恵みを提供する隠れ家的なレストラン

Cocktail at Wind Cries Mary (Photo by Wind Cries Mary for Tourism Victoria)

ファミリースタイルのメニューには、地元で捕獲、生産、栽培され、提供された地元の食材が使われている。また、ビクトリアでも有数のカクテルメニューが自慢

最後に一言

バンクーバー島の恵みを提供する隠れ家的なレストラン「ウィンド・クライズ・メアリー(Wind Cries Mary)」に興味津々。

なんちゃん

いかがでしたか?ビクトリア地元の食材を使った料理を提供し、ファーム・トゥ・テーブル(農場から食卓まで)を盛り上げているお勧めレストランをご紹介しました。ビクトリアの地元で人気の農家直送レストランに足を運びましょう!

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